Kuchnia czeska czyli kuchnia cesarstwa!
Tak naprawdę,Czesi wymyślili swoją kuchnię pod świetne piwo.Wiele wpływów
austriackich,ale również węgierskich czy polskich.Stąd mamy wiedeńskie kotlety,zupy gulaszowe czy polski schabowy.Jakby nie patrzeć kuchnia czeska jest ciężka,tłusta i treściwa,czyli idealnie pasuje do piwa.Dużo mięsiw duszonych w kapuście i solidne jednogarnkowe dania,które już zupami nie są.
Najbardziej znane są knedliki,częściej te bułczane niż ziemniaczane,
maczane w gęstym sosie.W ten sposób można wykorzystać czerstwe pieczywo.
Mają też swój ser typu cabernet,marynowany,który służy jako przystawka-
hermelin.Jego wersja panierowana i smażona staje się już daniem głównym.A pivni syr podany z cebulą,musztardą i posypany słodką papryką należy najpierw rozgnieść,wymieszać ze składnikami i dopiero zjeść.Innym czeskim przysmakiem jest utopenca czyli marynowana kiełbasa.
A svickova to dobra polędwica wołowa w sosie śmietanowym,podawana ...
z bitą śmietaną.
Do piwa można zamówić topinky czyli obsmażoną kromką chleba.Wariacji na topinky jest wiele:z mięsem,z serem,z czosnkiem.Można zamówić również deski serów czy wędlin,w tym z szynką praską czy salcesonem krajanym w cieńkie plastry w occie z cebulką.

Ser żółty z patelni
Ser gouda lub salami pokroić w grube plastry.Bułkę tartą zmieszać z solą,ziołami
prowansalskimi,pieprzem i ostrą papryką.Każdy plaster najpierw panierować w jajku,potem w bułce z przyprawami i smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni.
Można podawać z frytkami,z sałatką,z sosem tatarskim,pieczywem lub zjeść same.
Dobre,ale kaloryczne

Knedliki z bułki
4 jajka,
2 małe łyżeczki soli,
1/2 szklanki mleka,
6-8 kajzerek,
50 dag mąki,
ewentualnie trochę posiekanej natki.

Jajka wbijamy do miski,dodajemy sól i makę.Dobrze mieszamy aby do ciasta dostało się dużo powietrza.Dolewamy mleko i ponownie mieszamy.A potem dodajemy posiekane w kostkę bułki.Przykrywamy sciereczką i odstawiamy na pół godziny.
Potem formujemy 4 podłużne knedle i wkładamy je do gotującej,posolonej wody.
Gotujemy po 15 minut z każdej ze stron na wolnym ogniu.Potem kroimy knedle na plastry,podsmażamy je na maśle.Podajemy do pieczeni lub królika.

Jak byłam w Pradze to jedliśmy w kanjpie smażony ser, super sprawa.

Ale kiedyś byłam na obozie w Czechach koło Ołomuńca i stamtąd jedzenie kiepsko wspominam. Wszędobylskie knedliki, dziwne pasty i sosy w ogóle obiady tam były jak kolacje, kolacje jak obiady, wszyscy umieraliśmy tam z głodu a większość pieniędzy wydaliśmy na słodycze w jedynym kiosku na obszarze obozu.
Pod koniec to juz o niczym nie gadaliśmy jak o naszym polskim pysznym jedzonku

__________________
Polskie Szlaki - Turystyka w Polsce
Zwiedzaj Świat

Festiwal kulinarny w Czechach


Kto nie ma planów na pierwszy wrześniowy weekend (7-9 IX. 07) koniecznie musi odwiedzić Pragę. Odbędzie się wtedy w stolicy Czech Prague Food Festival.
Festiwal będzie miał miejsce na terenie Muzeum Kampa oraz w parku Kampa. Będzie można skosztować przysmaków 30 najlepszych szefów kuchni w Czechach. Nie zabraknie potraw kuchni czeskiej, tajskiej, francuskiej, japońskiej i śródziemnomorskiej. Do tego lampka słynnego czeskiego wina lub kufel piwa. Imprezę będzie ubarwiał bogaty program kulturalny i muzyczny a ciekawostką będzie nietypowy pokaz mody. Muzeum Kampa zorganizowało także wystawę Andy Warhola - Disaster Relics.